ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜூன் 7 ஆம் தேதி உலக உணவு பாதுகாப்பு தினம் (World Food Safety Day) கடைப்பிடிக்கப்படுகிறது. 2026 ஆம் ஆண்டிற்கான இந்த தினத்தின் மையக் கருத்து “From Burden to Solutions – Safe Food Everywhere” என்பதாகும். அதாவது, உணவால் ஏற்படும் நோய்களின் சுமையிலிருந்து தீர்வுகளுக்கான பயணம் மற்றும் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பான உணவை உறுதி செய்வது என்பதே இந்த ஆண்டின் நோக்கமாகும்.
இந்த நாளையொட்டி, ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையமான (EFSA) பாதுகாப்பான உணவு உருவாக்குவதில் அறிவியல் ஆராய்ச்சியின் பங்கை வலியுறுத்தியுள்ளது. உணவின் தரம், பாதுகாப்பு, நோய் தடுப்பு மற்றும் நுகர்வோர் நலன் ஆகியவற்றில் அறிவியல் ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் முடிவுகள் எடுப்பதே உணவு பாதுகாப்பை மேம்படுத்தும் முக்கிய வழி என EFSA தெரிவித்துள்ளது.
உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) தகவலின்படி, ஆண்டுதோறும் உலகளவில் சுமார் 600 மில்லியன் மக்கள் பாதுகாப்பற்ற உணவால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். மேலும், 200-க்கும் மேற்பட்ட வகையான உணவு சார்ந்த நோய்கள் மனிதர்களின் உடல்நலம், பொருளாதாரம் மற்றும் வாழ்வாதாரத்தை பாதிக்கின்றன. இந்த நோய்களில் பெரும்பாலானவை சரியான உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் மூலம் தடுக்கக்கூடியவை என்று WHO கூறுகிறது.
2026 உலக உணவு பாதுகாப்பு தினத்தின் முக்கிய நோக்கம், உணவால் ஏற்படும் நோய்கள் குறித்த தரவுகளை சேகரித்து, அவற்றின் அடிப்படையில் செயல்திறன் மிக்க தீர்வுகளை உருவாக்குவதாகும். நோய்களின் காரணங்கள், அதிகம் பாதிக்கப்படும் மக்கள் தொகை மற்றும் ஆபத்தான உணவு சங்கிலி பகுதிகளை கண்டறிவதன் மூலம் அரசுகள் மற்றும் உணவு நிறுவனங்கள் சிறந்த நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள முடியும்.
EFSA வெளியிட்டுள்ள செய்தியில், அறிவியல் என்பது ஆய்வகங்களில் மட்டுமே நடைபெறும் செயல்முறை அல்ல என்றும், அது விவசாயம் முதல் உணவு மேசை வரை உள்ள ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய கருவி என்றும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உணவு உற்பத்தியாளர்கள், விநியோகஸ்தர்கள், விற்பனையாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் அனைவரும் அறிவியல் வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றும்போது மட்டுமே பாதுகாப்பான உணவு அமைப்பை உருவாக்க முடியும் என்று வலியுறுத்தப்பட்டுள்ளது.
உலக உணவு பாதுகாப்பு தினம் உணவின் தரத்தை மட்டும் பேசுவதில்லை. இது மனித ஆரோக்கியம், பொருளாதார வளர்ச்சி, உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் நிலையான வளர்ச்சி ஆகியவற்றுடனும் நேரடியாக தொடர்புடையதாகும். பாதுகாப்பற்ற உணவு காரணமாக ஏற்படும் நோய்கள் மருத்துவச் செலவுகளை அதிகரிப்பதோடு, வேலைவாய்ப்பு மற்றும் உற்பத்தித்திறனையும் பாதிக்கின்றன.
இந்த ஆண்டு WHO புதிய உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் குறித்த உலகளாவிய தரவுகளையும் வெளியிட உள்ளது. இந்த தகவல்கள் எதிர்கால உணவு பாதுகாப்பு கொள்கைகளை வடிவமைக்க முக்கிய பங்காற்றும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
மொத்தத்தில், உலக உணவு பாதுகாப்பு தினம் 2026, “பாதுகாப்பான உணவு அனைவருக்கும்” என்ற இலக்கை அடைய அறிவியல், தரவுகள் மற்றும் கூட்டுப்பொறுப்பின் அவசியத்தை உலகிற்கு நினைவூட்டுகிறது. பாதுகாப்பான உணவு என்பது வெறும் சுகாதார விஷயம் மட்டுமல்ல; அது மனிதகுலத்தின் எதிர்காலத்திற்கான அடிப்படைத் தேவையாகும்.